Патогенные бактерии в пельменях: что нужно знать



Роскачество опубликовало результаты проверки 20 самых популярных марок пельменей, произведенных в России. В ходе проверки было обнаружено, что в пельменях нескольких марок присутствуют патогенные бактерии, в том числе листерии и сальмонеллы.


Листерии — это бактерии, вызывающие листериоз, тяжелое заболевание пищевого происхождения, которое может протекать в острой или хронической форме. Острая форма листериоза характеризуется высокой температурой, головной болью, рвотой, диареей, мышечными болями. Хроническая форма может протекать бессимптомно или с признаками поражения нервной системы, печени, легких, сердца.


Сальмонеллы — это бактерии, вызывающие сальмонеллез, еще одно тяжелое заболевание пищевого происхождения. Сальмонеллез характеризуется диареей, рвотой, лихорадкой, болью в животе. В тяжелых случаях может привести к обезвоживанию, сепсису и даже смерти.


Также в составе некоторых образцов пельменей было обнаружено кишечную палочку. Кишечная палочка — это условно-патогенная бактерия, которая может вызывать пищевое отравление. Симптомы пищевого отравления кишечной палочкой включают диарею, рвоту, тошноту, боль в животе.


Результаты проверки Роскачества вызвали серьезный резонанс в обществе. Многие люди были шокированы тем, что в пельменях, которые считаются одним из самых популярных блюд в России, могут присутствовать опасные для здоровья бактерии.


Что делать, если вы купили пельмени, в которых обнаружены патогенные бактерии?


Не употреблять их в пищу.

Выбросить их в мусорное ведро.

Если вы уже съели пельмени, в которых могли присутствовать патогенные бактерии, обратитесь к врачу.


Как избежать покупки пельменей с патогенными бактериями?


Следите за сроком годности пельменей.

Не покупайте пельмени, которые выглядят подозрительно.

При покупке пельменей обращайте внимание на состав.


Что нужно сделать производителям пельменей, чтобы избежать попадания в их продукцию патогенных бактерий?


Строго соблюдать технологические процессы производства пельменей.

Регулярно проводить контроль качества продукции.

Использовать только качественные и безопасные ингредиенты.


Роскачество призвало производителей пельменей принять меры для устранения выявленных нарушений. В противном случае ведомство будет принимать меры, предусмотренные законодательством.